👨‍🍳 步驟

1. 1

   將酵母放入溫牛奶中，加入一小撮糖，靜置10分鐘至起泡。

   💡 專業提示: 確保牛奶不要太燙，以免殺死酵母。
2. 2

   在一個大碗中，混合麵粉、剩餘的糖和鹽。在中心挖一個洞。

   💡 專業提示: 使用附有麵糰鉤的攪拌機可以讓揉麵更輕鬆。
3. 3

   將酵母混合物、軟化的奶油和蛋黃加入洞中。攪拌至形成柔軟有彈性的麵糰。揉麵8-10分鐘。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   將麵糰放入塗油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵約1小時，或直至麵糰膨脹至兩倍大。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   在麵糰發酵期間，準備內餡：將核桃碎、蜂蜜、融化的奶油和肉桂粉在碗中混合均勻。

   💡 專業提示: 內餡的稠度應可塗抹，但不過於稀。
6. 6

   將發酵好的麵糰壓扁，放在撒有少許麵粉的檯面上，擀成一個約1/4英吋厚的長方形大麵皮。

   💡 專業提示: 目標是擀成約16x12英吋的長方形。
7. 7

   將核桃蜂蜜內餡均勻地塗抹在麵皮上，在一側的長邊留出一點邊緣。

   💡 專業提示: 確保塗抹均勻，以獲得一致的風味。
8. 8

   從鋪有內餡的長邊開始，緊緊地將麵皮捲起來。捏緊接縫處以封口。

   💡 專業提示: 捲得緊實，以防止內餡溢出。
9. 9

   將捲好的麵糰輕輕塑形成環狀，或放入塗油的咕咕霍夫烤模或環形模具中。

   💡 專業提示: 如果使用咕咕霍夫烤模，請確保已充分塗油或鋪上烘焙紙。
10. 10

    蓋上 potica，再次發酵約30分鐘。

    ⏱️ 30 minutes
11. 11

    預熱烤箱至180°C (350°F)。在 potica 上刷上蛋液。

    ⏱️ 10 minutes
12. 12

    烘烤35-45分鐘，或直至表面呈金黃色且烤熟。如果表面過快變色，可用錫箔紙鬆鬆地蓋住。

    ⏱️ 45 minutes

    💡 專業提示: 用竹籤插入中心，取出時應沒有沾黏。
13. 13

    在烤模中稍微冷卻後，再移至網架上完全冷卻。

    💡 專業提示: 在切片前讓其冷卻有助於保持形狀。